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Catalina Vallejo

Falta de ímpetu y energía, estreñimiento crónico, alergias, sobrepeso, intolerancias alimenticias, vivir restringida al humor de sus intestinos, llevaron a Catalina a cambiar su vida. En la búsqueda de respuestas se enfocó en aprender, viajar y adoptar hábitos saludables. Con 21 años laborando en aviación, ha dedicado los últimos cinco a viajar por el mundo para aprender sobre cocina local.

Obtuvo su certificación de coach de salud y nutrición integrativa en el Institude for Integrative Nutrition, en Nueva York, enfocándose en la salud digestiva. Se especializó en fermentados y cocina natural crudivegana libre de gluten en el Natural Gourmet Institute, de Nueva York. Actualmente se dedica a fermentar con su línea de vegetales y lácteos fermentados The Greenest me, fomentando la alimentación viva, probiótica y enzimática. CONTACTO: cata@thegreenestmefermentados.com. Facebook: Fermentados The Greenest me. Instagram: @thegreenestme.